KURKIA JA PUOLUKOITA / CRANES AND LINGONBERRIES

Nyt se on viimein todistettu. Tämä Emäntä ei ole viherpeukalo. Poimin nimittäin tänään nämä puolukat kukkapenkistä....

IN ENGLISH:

In case someone needs any proof that this Mistress of the House is no gardener here it is: I picked these lingonberries from our flowerbeds...

Paikallinen lehti kertoi, että kurjet ovat saapuneet ja kävimme juuri katsomassa niiden iltalentoa takaisin saaristoon.

IN ENGLISH:

According to the local paper the cranes have arrived. We drove to see them flying back to the archipelago for the night.

LAISKOTTELUA / POTTERING AWAY

Keväällä haaveilin luumuista ja tänä vuonna sato oli todella runsas ja maukas. Luumuja tuli jaettavaksi asti ja osasta keitimme hilloa.

IN ENGLISH:

In the spring I dreamed of our plumtree and the delicious plums and we got lots this year. There was enough to share with friends and we also made some jam.

Ruokaostoksilla ostin Aviomiehelle uutta leipää ja alkoi tympäsemään. Ei suinkaan Aviomies tai hänen leipänsä, vaan se, että itse joutuu aina syömään samaa leipää. Ja kaupoissakin on aina tarjolla vain ne samat vaihtoehdot. Eivätkö ne kauppiaat tajua, että keliaakikotkin kaipaavat välillä vaihtelua. Koska sitä vaihtelua ei löydy kaupoista päätin kokeilla itse. Hapanleivästä sacherkakkuun -kirjassa on ohje Anna-Kaisan vuokaleivälle, jota vähän tuunasin ja kuvitelkaa; se onnistui!!!!!

Tässä ohje, siis se tuunattu:

6 dl vettä
1 rkl psylliumjauhetta
2 rkl auringonkukansiemeniä
1 rlk unikonsiemeniä
3 rkl mustikkamysliä
1½ tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
1pss kuivahiivaa
7½-8½ dl Semperin Mix-jauhoja

1. Ohjeessa kehoitettiin sekoittamaan psyllium kädenlämpöiseen veteen ja antamaan seoksen turvota 10 min. En usko sellaiseen, vaan sekoitin pyslliumin melko lämpimään veteen ja jatkoin ainesten lisäämistä pian psylliumin liukenemisen jälkeen.
2. Tapaan vain kumota kaikki ainekset nesteeseen ja sekoittaa ahkerasti vatkaimella ja sitten käsivoimin.
3. Voitelin leipävuoan ja ripottelin sinne mysliä ja unikonsiemeniä.
4. Kohotin lämpimässä 20 min ja sitten paistoin 175 asteessa uunin keskitasolla tunnin. Annoin lopuksi leivän jäähtyä hetken vuoassa ennen kumoamista ja hyvää tuli.

Sunnuntai aloitetaan Mustan kanssa lehteä lukien. Musta kehrää ja nauttii rapisevasta lehdestä ja minä yritän lukea uutispätkiä sieltä ja täältä. Kun lehti on kivasti rytyssä ja Musta on saanut kylliksi huomiota voin kääntää sivua...

IN ENGLISH:

The Sunday morning is spent reading the local paper with the Black one. He purrs and enjoys the rustling paper and I try to gather pieces of information from here and there. When the paper is nicely crumpled up the Black one has had enough and I can turn the page again...

ENGLANTILAINEN MÖYKKYKAKKU / ENGLISH APPLE CAKE

Englantilainen möykkykakku

Leivoin tätä kakkua joskus aikoinaan ennen keliakiaa. Päätin kokeilla uudelleen ja samanlainen möykkyhän siitä tuli ja maistuu hyvältä…

2½dl jyttejauhoja

1½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g margariinia

225g kuorittuja ja paloiteltuja omenoita

100g sokeria

2 munaa

Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää margariinia ja nypi kuivat aineet ja margariini muruiksi. Lisää omenat ja vähän sitruunamehua. Sekoita munat ja lisää taikinaan. Sekoita taikina huolellisesti esimerkiksi puukauhalla.

Voitele vuoka ja levitä taikina vuokaan. Taputtele pinta tasaiseksi.

Paista 180 asteessa 50 minuuttia tai vähän alle. Sekoita 3 rkl sitruunamehua ja 2 rkl sokeria. Kun olet ottanut kakun uunista kaada sitruunasokeriliemi kakun päälle ja anna sen valua kakun läpi. Anna kakun jäähtyä ja nautiskele teekupin kera…

IN ENGLISH:

English Apple Cake

225g gluten free flour
1½ tsp baking powder
pinch of salt
100g butter
225g peeled, cored and chopped apples
100g sugar
2 eggs

Put the flour, the baking powder and the salt into a bowl. Rub in the butter until the mixture resembles breadcrumbs. Add the chopped apples and a squeeze of lemon juice as well as the sugar. Beat the eggs and add into the mixture. Stir to make a firm dough.

Pack the dough into a buttered cake tin. Smooth over the top with a knife.
Bake in 180 centigrade for approximately 50 minutes.

While the cake is in the oven mix together 3 tbsp lemon juice and 2 tbsp sugar. As soon as the cake comes out of the oven, pour the mixture on the cake and let is seep through. Enjoy.

VIELÄ ON KESÄÄ JÄLJELLÄ / THE SUMMER ISN'T OVER YET

Asia vain nyt on niin, että lomat on lomailtu, mutta kesä toivottavasti jatkuu vielä vähän aikaa. Parasta tässä kesässä on ollut kiirettömyys ja rentous. On ollut aikaa vain olla ja nauttia.

IN ENGLISH:

The fact is that the carefree days are coming to an end but that doesn't have to mean that the summer is over too. Hopefully we still have a few summer days left. The best things about this summer have been the peacefulness and the relaxation. There has been time to  enjoy the summer and take it easy.

Ikimuistoisia päiviä ovat olleet kaksi retkeä Svedjehamniin. Kotiseudultakin voi löytää joitain uutta. Uusia maisemia, leippoisaa yhdessäoloa ja mustikoita. Tässä oivat rakennuspalikat mainiolle lomapäivälle.

IN ENGLISH:

Two days that will stay in mind are the trips to Svedjehamn. It just shows that you can find interesting places to visit quite locally. New scenery, relaxing time together with friends and blueberries. These are excellent building blocks to charming summer days.

Kesäpäiviä vietettiin myös pappi Jaakopin jalanjäljillä. Kauniin elokuvan maisemissa vierailu johti uusiin löytöihin ja kivikirkkoja löytyi enemmän kuin etsittiin.

IN ENGLISH:

Summer days were also spent following the steps of Father Jacob. Inspired by the movie and visiting the church that was portrayed in the movie, we found more stone churches that we thought we would.

Ja kissoilla on tietenkin ollut kissanpäivät. Tiukka komento siitä, että kissoilla ei ole asiaa sänkyyn ei ole mennyt perille ja aamulla on löytynyt kissa tai kaksi köllöttelemästä vuoteesta. Takaoveen tehty verkko-ovi on ilahduttanut kissaherroja koko kesän ja pojat ovat melkein jo maistaneet lintujen pyrstösulat suussaan.

IN ENGLISH:

And the cats have spent their summer doing things that only cats can do. The strict rules of no cats in bed have been ignored by the cats and nearly every morning there has been one or two furry friends fast asleep in the bed. The screen door at the back of the house has been a delight to two indoor cats for the whole summer and on many occasion they have nearly tasted the back feathers of little birds in their mouths.

Pikainen viesti Mustalta:

Kerronpa vaan sulle, että tuo Emäntä yritti viedä mua eläinlääkärille rokotuksille, mutta kyllä pistin hanttiin. Ei saanut emäntä mua kantolaatikkoon vaikka kuinka yritti ja lopuksi se pönkäsi itsensä pihalle ilman avaimia. Kyllä meitä kissoja nauratti. No, parin päivän kuluttua se yritti uudestaan ja annoin periksi ja kävin siellä lääkärillä, mutta olisin kyllä voinut sabotoida tämän toisenkin reissun jos olisin halunnut. Tällänen mä oon, arvoituksellinen ja ovela!

A quick note from the Black one:

I just want to tell you that the other day the Mistress of the House tried to take me to the vet for a flu injection but I didn't feel like it so I made a terrible mess and wouldn't go into the basket and eventually she got so frustrated she locked herself outdoors without keys. You should have seen how I and the Colourful one laughed. A couple of days later I went to the vet still reluctantly but I could have sabotaged that trip too. That's me; mysterious and cunning!

GLUTEENITONTA VAASASSA / GLUTEN FREE IN VAASA

Bistro A W Stenfors Vaasan kauppahallissa tarjoaa mainioita salaatteja myös gluteenittomana.

IN ENGLISH:

Bistro A W Stenfors has great gluten free salads on their menu. You will find the bistro in the market hall in Vaasa on the western coast of Finland.

GLUTEENITONTA LOMAILUA SUOMESSA / GLUTEN FREE HOLIDAY IN FINLAND

Voi hyvänen aika! Petri's Chocolate Room on keliaakikon unelmakahvila. Lähes kaikki herkut vitriinissä ovat gluteenittomia ja todella herkullisia. Petrin suklaapuodin löydät Fiskarsista.

Toinen ihana yllätys löytyy Tammisaaresta. Cafe Ada yllätti gluteenittomalla herkkuleivällään totaalisesti. Tänne tahdon uudstaan! Kiitos ystäville hyvästä vinkistä.

Gluteeniton matkailu ei aina suju Suomessakaan. Vietimme yhden yön B&B-majoituksessa. Olimme etukäteen kyselleet gluteenitonta aamupalaa ja se sopi majoittajalle oikein hyvin. Aamulla gluteenittomat sämpylät saapuivat pöytään samassa korissa tavallisten sämpylöiden kanssa. Vielä on koulutettavaa koti-Suomessakin... 

Ja viimeisenä kiitos laituri-illallisesta. Kokemus oli ainutlaatuinen ja ikimuistettava. Ja seura taas kerran mitä mainiointa!

IN ENGLISH:

Oh my goodness! Petri's Chocolate Room in Fiskars in Finland is a gluten free dream cafe. Nearly all the lovely cakes were gluten free and absolutely delicious. Just go there and try! Do not hesitate... just go!

My second travel tip to southern Finland is Cafe Ada is Tammisaari. The cafe totally surprised me with their delicious gluten free sandwich! I want to go there again...

Gluten free travelling even in Finland isn't always smooth. We stayed in a lovely B&B in southern Finland and had asked about gluten free options in advance and were promised gluten free bread at breakfast. When the breakfast arrived the rolls were among all the normal rolls. There is still some educating to do...

And before I go, a big thank you for the memorable and wonderful sea side dinner with excellent food and delightful company.....

YRTTITARHA / HERB GARDEN

Yrttitarhassani on ongelmia... Yrtit eivät kasva yhtä kovalla vauhdilla kuin Emäntä niitä käyttää. Onneksi tänään satoi niin saavat yrtit uutta intoa kasvaa...

IN ENGLISH:

I have a problem in my herb garden. The herbs are not growing as quickly as I am using them. Luckily we have had lots of rain today so maybe the herbs will have a chance...