GLÖGILLE LÄMMITYSTÄ / WARMERS FOR MULLED WINE

Joskus kannattaa lukea mainoslehtiä. Löysin postin lehdestä tällaisten glöginlämmittimien ohjeen. Tähän tarvitsee vain vähän lankaa ja puikot. Omani tein 48 silmukalla ja mittailin, että sopivat kotoa löytyviin laseihin.

IN ENGLISH:

I knitted mulled wine warmer to be used on the glasses for mulled wine. Your fingers won't burn and you just can't help feeling warm and fuzzy with these lovely covers. Perfect for December evenings..

JUUSTOSKONSSIT / CHEESE SCONES

Aivan joka päivä ei näköjään gluteenitonta joulukalenteriakaan ehdi päivittää. Elämässä sattuu niin kaikenlaista. Tänään kuitenkin tarjoilen juustoskonsseja teen kera ja kyllä tuli hyviä!

Juustoskonssit

3dl Semper MIX-jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
1tl ksantaania
65g margariinia tai voita
ripaus suolaa
60g juustoraastetta (voimakkaan makuista)
1,5dl maitoa

Mittaa kulhoon jauhot ja leivinjauhe, sooda sekä ksantaani. Nypi sormin sekaan margariini tai voi. Lisää ripaus suolaa, juustoraaste ja maito ja sekoita varovasti. Taikinasta saa helposti muotoiltua kiinteän pallon. Leivittele vähän jauhoja leikkuulaudalle ja jaa taikina kolmeen osaan. Taputtele ensimmäinen pala varovasti leikkuulaudalle niin, että taikina on yli 1cm paksuista. Leikkaa pyöreällä piparimuotilla skonsseja ja laita ne leivinpaperin päälle. Jatka kunnes taikina loppuu.

Paista 225 asteessa 15 minuuttia. Nauti teen ja margariinin kera.

IN ENGLISH:

Obviously I haven't had time to update my gluten free advent calendar but I didn't think I would have time to do it every day. But here is something for this glorious Sunday.

Gluten free cheese scones

Ingredients:

225g self-raising gluten free flour (or plain gluten free flour with 1 tsp baking powder and 1 tsp baking soda and 1 tsp xanthan gum)
65g butter or margarine
pinch of salt
60g grated cheese
1,5dl milk

Preheat the oven to 225C. Mix together the flour and the salt. Rub in the butter until the mixture is like breadgrumbs. Add the cheese and the milk to make a soft dough. Divide the dough into three parts and put the first part on a cutting board. There is no need to use a rolling pin but tap the dough a little bit with your fingers in order to even the surface before cutting out rounds. Place the rounds on a baking sheet and bake for 15 minutes. Enjoy!

GLUTEENITON ADVENTTIKALENTERI / GLUTEN FREE ADVENT CALENDAR

Joulukuu on tullut. Ulkona sataa ja tuulee ja ei onneksi ole lunta. Joulua voi odottaa, on sää mikä tahansa.

Tallentelen tänne blogiini jouluideoita gluteenitomasti niin usein kuin jaksan ja ehdin eli tämän joulukalenterin luukut eivät välttämättä aukea joka päivä. Tänään ajattelin tehdä uusia pikkuleipiä ihan vain kokeillakseni jotain uutta. Mönkään meni! Harmitti ja en halunnut antaa periksi ja kokeilin uutta kuppikakkureseptiä. Ei onnistunut taaskaan... Pitäisi varmaan leipoa useammin.

Pulla onneksi onnistuu aina. Reseptin olen laittanut blogiin jo aikaisemmin, niin en taas viitsi.

Mukavaa joulukuuta!

IN ENGLISH:

It is raining and it is also very windy but luckily there is no snow on the ground which is absolutely fantastic!

I have decided to add gluten free ideas into my blog and use it as an advent calendar. I probably won't have ideas every day so this may end up being a very boring advent calender but I will give it a try.

I wanted to try something new today I made some biscuits which went all wrong. That was annoying and and I tried some new cupcakes, which was another disaster. Maybe I should bake more...

So I made some 'pulla' (buns) again. The recipe is somewhere in my blog so I won't bother writing it again.

Enjoy your December!

SWEET VAASA

Emäntä ei usein kahviloissa aikaa vietä, vaikka se välillä olisi mukavaakin. Syykin on selvä; kahviloiden gluteeniton tarjonta ei mieltä ylennä. Emännälle lähin kahvilatarjonta löytyy Vaasasta ja ainakin torin ympärillä olevien kahviloiden gluteeniton tarjonta sisältää pakastettua sementtimöykkyä hillonokareella eli kuivaa, pakastettua gluteenitonta pullaa tai gluteenitonta toastia, joka paistetaan samassa grillissä kuin tavalliset leivät ja myyjättären mukaan siinä on vain vähän gluteenia.

Kahvilassa käyminen on jo itsessään pieni pettymys, kun aina täytyy tyytyä siihen yhteen tuotteeseen, kun seurueen muut jäsenet voivat valita huomattavasti laajemmasta valikoimasta. Voi myös käydä niin, että kahvilaan tilatut gluteenittomat leivonnaiset on jo myyty siltä päivältä ja varminta onkin iloita kalliista teekupposesta hyvässä seurassa. Muutaman kahvilavierailun jälkeen tarjonta on maisteltu ja surkeaksi todettu ja kotikahvilan tuotteet ovat huomattavasti maukkaampia ja tarjonta vaihtelevampaa.

Olikin mukava huomata, että Palosaarelle on avattu kahvila, joka tarjoaa myös gluteenittomia tuotteita ja jo kerran testattuani voin kehaista, että myös maistuivat. Sweet Vaasa tarjoaa tervetullutta vaihtelua kahvilaelämään myös keliaakikoille. Lauantain kaffitteluhetkessä maistui hyvin rocky road –suklaapala kun maukkaan näköinen viimeinen Pavlova-kakku katosi jonkun toisen masuun.

IN ENGLISH:

Gluten free cafe scene at least here in western Finland sucks! The cafes around the market place in Vaasa, my closest town for cafes, usually have concrete blobs with a bit of jam (buns) in their selection and one cafe has warm toasts that have been prepared in the same grill as the regular toasts and according to the waitress they only contain little gluten.

I don’t like going to cafes because the visit is usually a disappointment. While all the others in my party can choose from a large selection, I have to be happy with whatever they may have if they have anything gluten free and to avoid a disappointment it’s better to look forward to a cup of lukewarm tea. Very quickly you know the selection of all the local cafes and get way better tea and way better cakes and bakes at home.

Therefore I was delighted to notice that a new cafe has opened in Vaasa and they have more that one gluten free item in their selection. My first visit to Sweet Vaasa was sweet although somebody managed to get the last piece of pavlova just before me but the rocky road fudge was just as good.  

HUONO PÄIVÄ / A BAD DAY

En kerro mitä söin, mutta kuten naamasta näkyy ja suuunpielistä huomaat, on oloni tukala ja ottaa päähän. Tuo Emäntäkin vain tunkee naamaansa liian lähelle ja sähisin oikein kunnolla. Jos kissanpojalla on karvatukko suunpielessä, ei se kyllä kuulu muille!

IN ENGLISH:

I am not telling what I ate but as you can see from my face and from my mouth I am not a happy cat today. The Mistress tried to stick her face too close to me and I hissed so badly she left me alone at once. If a cat has some cat hair in his mouth it is his business!

REMEMBER, REMEMBER THE 5TH OF NOVEMBER...

This is something that should be remembered; the flowers are still in bloom on 5th of November. Very unusual in Finland at this time of the year.

IN FINNISH:

Keväällä hankitut kukat kukkivat vielä marraskuussa. Viime vuonna varmaaankin teimme lumitöitä tähän aikaan vuodesta...

PYHÄINPÄIVÄN KAKKU

Tämä kakku sopii hyvin Pyhäinpäivään. Se vain oli niin hyvää, että se on jo syöty eli leivo itse niin näet miltä kakku oikeasti näyttää. Käytin Semperin Mix-jauhoja gluteenittomaan kakkuun.

Maustettu toffee-omenakakku

200g taateleita pilkottuna

2dl maitoa

250g pehmeää margariinia tai voita

280g jauhoja

200g tummaa sokeria

1½tl leivinjauhetta

4 munaa

1 rkl piparkakkumaustetta tai kanelia

2 tl vanilijasokeria

2-3 omenaa

vähän sitruunamehua

kinuskikastiketta

uuni 175-180C

vuoka 20 x 30 cm

paistoaika 45-50 min 

1. Laita pilkotut taatelit ja maito kattilaan ja keitä hetken aikaa kunnes taatelit pehmenevät. Soseuta seos ja anna jäähtyä 15 min.

2. Lisää kulhoon voi, jauhot, leivinjauhe, sokeri, munat, mausteet ja vanilijasokeri.

3. Viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi ja lisää sitruunamehu viipaleiden päälle.

4. Sekoita nopeasti kakun ainekset vatkaimella, muista lisätä taateli-maitosose.

5. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Asettele taikinan päälle omenaviipaleet.

6. Paista kakku ohjeen mukaan ja anna sen ensin vähän jäähtyä vuoassa ennen irrottamista. Leikkaa kakku neliöiksi ja tarjoa kinuskikastikkeen kanssa.