VAPPU STUNDARSISSA / THE FIRST OF MAY IN STUNDARS

VAPPUBRUNSSI / MAY BRUNCH

IN ENGLISH:


The first of May is a day of complete idleness and how fun it is when it is in the middle of the week. So we have been enjoying a lazy brunch with lots of gluten free goodies and many mugs of tea. It's still quite cool outside and we are not too keen on the traditional Finnish ways of celebrating the first of May but it is nice and cosy here at home together with the Hubbilicious. But will need to go for a walk after this feast...

VAPPUTORI: Ehei!
IHMISVILINÄ: NO kyllä EI!
ILMAPALLOT JA SERPENTIINI: Ei tietenkään!
VAPPULOUNAS; NAKIT JA PERUNASALAATTI: Ei kyllä!
VAPPUBRUNSSI YÖKKÄREISSÄ: Kyllä!
GLUTEENITTOMIA HERKKUJA: Tietysti!
SIMAA: Sössin siman joka vuosi, mutta tottakai!

KISSANELÄMÄÄ / LAZY DAYS

Hei!


Kevät on viimeinkin tullut ja piha kuhisee maukkaita pikkulintuja ja minä vain istun sisällä ja haaveilen yhdestä makupalasta. Aurinko lämmittää mukavasti ja elämä on kissamaisen laiskaa...


IN ENGLISH:


Hi!


It looks like the spring has found us at last and there are lots of little birdies flying around and I am stuck inside dreaming of just one bite.. The sun is warming my fur in a most delightful way and I am just enjoying this life of mine.

KUPPIKAKKUJA / CUPCAKES

Tämä Emäntä ei ole kovin nopea innostumaan uusista virtauksista ja kuppikakkuhuuman jälkeen on jo varmaan tullut vaikka mitä uutta ja muodikasta, mutta täällä leivottiin tänään ensimmäiset kuppikakut. Ostin viikkoja sitten Provenan gluten free muffin mix -pussin ja tänään leivoin ihania suklaamuffinsseja. Koristelin ne The Hummingbird Bakery -keittokirjasta löytämälläni kuorrutteella:


KUPPIKAKKUKUORRUTE


250 g  tomusokeria
80 g voita tai margariinia
25 ml maitoa 
muutama tippa vanilijaesanssia


Tein kyllä vain neljäsosan kuorrutteesta ja se riitti kolmeen kuppikakkuun. Provenan muffinssisekoitus on gluteeniton ja se sisältää puhdasta kaurajauhoa. Pussista tuli 11 muffinsia. Tätä ostan toistekin!


IN ENGLISH:


I am not very good at following the latest trends and the cupcake fever has probably passed ages ago but the Mistress of this House made her first cupcakes today. I bought Provena's gluten free muffin mix which includes gluten free oat flour and made the most delicious chocolate muffins. I frosted them with vanilla frosting from The Hummingbird Bakery cookbook:


VANILLA FROSTING


250g icing sugar
80g butter
25ml milk
a couple of drops of vanilla extract


I only made one fourth of the frosting and it was enough to only three cupcakes! I got 11 cupcakes out of the bag and will definitely make them again!






PS. Kävin viikonloppuna lounaalla Tampereen Finlaysonilla sijaitsevassa italialaisessa ravintolassa. Gluteeniton risotto ei ollutkaan gluteeniton ja vatsa on ollut kipeä siitä lähtien. En taida kokeilla toista kertaa...

PÄÄSIÄINEN 2012 / EASTER 2012

It had snowed LOTS last night and the morning looked like winter wonderland. The Hubbylicious has been humming Christmas carols all morning long and we had to shovel some snow. So, a pretty normal Finnish Easter. 


IN FINNISH:


Yöllä oli tullut KAMALASTI lunta ja ikkunasta avautui talven ihmemaa. Jouduimme lumitöihin ja Aviomies hyräili pitkin aamua joululauluja. Tyyppillinen suomalainen pääsiäinen siis.

Can you guess what I am looking at?

I got some saltless roasted chicken and it was YUMMY!

Have been planning to bake hot cross buns for the first time ever and on Wednesday I did it. Only one of the buns looks a bit like in the cookbook. That about how it usually goes with my gluten free baking so no surprises there! We Finns don't seem to have mixed spice in our shops so used just cinnamon, cardamom and some orange zest and used the same old bun recipe that always works for gluten free buns. The cross was easy to make with gluten free flour and water. While baking I also made some cinnamon rolls and at least they turned out alright.


IN FINNISH:


Tämä emäntä on haaveillut hot cross -pullien leipomisesta jo viikkoja ja keskiviikkona viimein tartuttiin taikinaan. Vain yksi pullista näyttää suunnilleen samalta kuin ohjeessa, mutta näinhän se menee gluteenittomien leivonnaisten kanssa, ainakin tässä taloudessa. Englantilaisten käyttämää mausteseosta ei osunut marketin hyllyiltä silmiin, joten käytin vain vanhaa tuttua (ainoaa toimivaa) pullareseptiä ja lisäsin kardemummaa, kanelia ja appelsiinin kuorta. Ristin tein gluteenittomista jauhoista ja vedestä. Innostuksissani tein vielä kanelipullia. Ne onneksi onnistuvat aina ja ne maistuivat herkuilta aamulla brunssilla.

SPRING GREETINGS / KEVÄTTERVEISIÄ

Hello again!


Sorry for the long silence. We have been hibernating, taking it easy, relaxing... You name it, we've done it.


Hope you like this wacky picture of me, the Black one. I am just enjoying the warmth of the spring sun. Do you like my whiskers? I have been growing them all winter long.


SUOMEKSI:


Moi taas!


Ja pahoittelen koko blogiporukan puolesta, kun olemme olleet niin hiljaa, mutta olemme olleet talviunessa, ottaneet välillä elämän vähän rennommin ja rentoutuneet. 


Toivottavasti tykkäät kuvastani. Tässä Musta nauttii kevätauringon lämmöstä. Mitä muuten tuumit viiksistäni? Olen kasvatellut niitä koko talven.

TUKHOLMA GLUTEENITTOMASTI / STOCKHOLM GLUTEN FREE

Talvinen Tukholma vei sydämen ja osoittautui vaivattomaksi lomakohteeksi keliaakikolle. Pikaruokaa saa gluteenittomasti ainakin McDonaldsilta, Burger Kingiltä ja Pizza Hutista. Oli hauskaa piipahtaa tälläiseen helppoon ruokapaikkaan, kun yleensä niitä maailmalla matkatessa täytyy karttaa.


Kungsträdgårdenin laidalla Restaurang Cafe Milano tarjosi monipuolisen lounaan ja kokki oli valmis tekemään useampaakin ruokaa gluteenittomana eli sain valita. Haavelin myös ruotsalaisista lihapullista ja niitä löytyi gluteenittomana esimerkiksi Skansenin Terrassen-ravintolasta. Siellä maistuivat myös mainiot lätyt kermavaahdon ja hillon kera.


Gluteenitonta löytyi myös vanhankaupungin kahviloista ja Sturekatten kahvilasta. Tässä löytämiäni vinkkejä Tukholmaan:


Norrmalm / keskusta:


Restaurang Cafe Milano www.cafemilano.se

Konditori Sturekatten www.sturekatten.se
Konditori Vete-Katten www.vetekatten.se

Vasastaden:


Due Fratelli www.duefratelli.se
Lao Wai http://laowai.se/

Södermalm:


A la Crepe www.crepes.nu
Fåfängan Restaurang http://fafangan.se

Östermalm:


Stolen www.stolen.se
Jacobs Krog http://jacobskrog.se/index.html

Gluteenittomuus ei ole vieras asia Tukholman ravintoloissa ja suosittelenkin, että kysyt gluteenitonta, minne sitten menetkin Tukholmassa.


IN ENGLISH:

Stockholm in January was a delight and a very easy holiday destination to a celiac. Fast food is widely available gluten free at least in McDonalds, Burger King and Pizza Hut. It was fun to eat in a fast food restaurant while on holiday since fast food restaurants are the ones you usually have to avoid on holidays.

Along Kungsträdgården in the centre of Stockhom there is a restaurant called Café Milano and they had gluten free pasta and were happy to make other dishes gluten free too. I also dreamed of gluten free Swedish meatballs and found them in Skansen in restaurant Terrassen. They also had lovely pancakes with whipped cream and jam.

I was also able to find gluten free pastries in the cafes in Old Town as well as in Cafe Sturekatten in Norrmalm. Here are some gluten free tips to Stockholm:

Norrmalm / central area:

Restaurang Cafe Milano www.cafemilano.se

Konditori Sturekatten www.sturekatten.se

Konditori Vete-Katten www.vetekatten.se

Vasastaden:

Due Fratelli www.duefratelli.se

Lao Wai http://laowai.se/

Södermalm:

A la Crepe www.crepes.nu

Fåfängan Restaurang http://fafangan.se

Östermalm:

Stolen www.stolen.se

Jacobs Krog http://jacobskrog.se/index.html

Gluten free is not a strange concept to Swedish restaurants and I recommend you ask for gluten free dishes where ever you go in Stockholm.