RUNEBERGIN HERKKU / RUNEBERG'S DELIGHT

150g margariinia
1½dl sokeria
2 munaa
1dl jauhettuja manteleita
1dl piparkakkumurua
1dl jyttejauhoja tai 1½ dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Koristeeksi:
vadelmamarmeladia
sokerikuorrutetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja vatkaa voimakkaasti. Lisää jauhoseos. Nostele taikina vuokiin ja paista 200-225 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele.

IN ENGLISH:

This cake recipe was originally invented by the wife of Finnish national poet Runeberg. They are traditionally eaten on Runeberg's day which is February 5th. Enjoy!

For the cakes you will need:

150g margarine
1½dl sugar
2 eggs
1dl grounded almonds
1dl crushed cookies, leftover gingerbread cookies are traditionally used for this
1½dl gluten free flour
1tsp baking powder

For decoration:
rasberry marmelade
icing sugar and water

Mix the butter and the sugar well and the add the eggs. Mix well again and add the dry ingredients. Spoon the dough into cups and bake in 200-225 celcius for 15-20 minutes.
Later decorate with a spoonful of rasberry marmelade and icing sugar mixed with water.

ARKIRUOKAA INTIALAISITTAIN / CHICKEN CURRY

Tämä resepti on gluteeniton. Currytahnassa, jota olen käyttänyt ei myöskään ole gluteenia.

INTIALAISTA ARKIRUOKAA

1 RKL OLIIVIÖLJYÄ

0,5-1 TL KURKUMAA

0,5-1 TL GARAM MASALAA

1 RKL MIETOA CURRYTAHNAA

(ESIMERKIKSI RAJAH MILD CURRY PASTE, myydään ainakin Citymarketissa)

3-4 KANAN RINTALEIKETTA PIENIKSI PALOIKSI LEIKELTYNÄ

1 BATAATTI PIENINÄ KUUTIOINA

1 KANANLIEMIKUUTIO

TÖLKKI KEVYTTÄ KOOKOSMAITOA

HERNEITÄ TAI ANANASPALOJA

PAISTA KANAT OLIIIVIÖLJYSSÄ JA LISÄÄ VÄHÄN SUOLAA. MAUSTA LÄHES VALMIIKSI PAISTUNEET KANAT CURRYTAHNALLA SEKÄ KURKUMALLA JA GARAM MASALA-MAUSTEILLA. LISÄÄ KOOKOSMAITO JA KANANLIEMIKUUTIO SEKÄ TARVITTAESSÄ VÄHÄN VETTÄ. LISÄÄ MYÖS BATAATTIKUUTIOT JA ANANASPALAT JA MEHU, JOS HALUAT ANANASTA  KÄYTTÄÄ. ANNA KASTIKKEEN KIEHUA NOIN 15 MINUUTTIA JA SUURUSTA TARVITTAESSA SUURUSTEELLA. Lisää herneet, jos haluat.

Tarjoa riisin kanssa.

IN ENGLISH:

This is a gluten free curry. The curry paste used in the dish is also gluten free.

Chicken curry with sweet potato

1 tbsp oil

0,5-1 tsp both turmeric and garam masala

1 tbsp mild curry paste

3-4 skinless chicken breasts, cut into bite-size pieces

1 small/medium sweet potato cut into small pieces

1 chicken stock cube

a can of light coconut milk

a can of pineapple

peas

Heat the oil and add the chicken as well as the curry paste with the other spices. Remember to add some salt too.Add coconut milk and diced sweet potato once the chicken is nearly cooked. Add the stock cube and a small can of pineapple if you like some sweetness in your curry. You can also add the juice. Bring to boil and then simmer for about 15 minutes.

Serve with rice.

PITSAPERJANTAI / PIZZA FRIDAY

Tein pitsaa perjantain kunniaksi vanhasta tutusta pullataikinasta. Yritin tehdä calzonen, mutta se ei oikein sujunut. Täytteet tulivat ulos. Tämä resepti kuitenkin toimii hyvin myös pitsataikinassa. Kokeile vaikka!

GLUTEENITONTA PITSAA

2½ dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1½ tl psylliumkuorijauhetta
1 muna
3/4 tl suolaa
75 margariinia
6½-7½ dl gluteenitonta jauhoa


Lämmitä maito ja sekoita siihen psylliumjauhe. Anna turvota hetken.
Lisää muna, suola, margariini sulatettuna ja osa jauhoista sekä kuivahiiva. Vatkaa taikinaa kunnolla.
Lisää loput jauhot ja sekoita taikinaa kunnolla. Saat taikinasta yhden pellillisen pitsaa tai useamman pienen pitsan.

Taputtele taikina levyksi leivinpaperille. Lisää tomaattimurskaa ja juustoraastetta sekä valitsemiasi täytteitä.

Kohota taikinaa. Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia. Lisää pitsan päälle rucolaa ja nautiskele...

IN ENGLISH:


I made some pizza since it is Friday and therefore a day of celebration. I used the same old bun recipe  without sugar. I tried to make a calzone but that didn't work. So I made one disastrous galzone and four or five regular pizzas. This recipe works well for pizzas. Give it a try!

Gluten free pizza


2½ dl milk
1 sachet of dried yeast (my sachet had 11g of yeast)
1½ tsp psylliumpowder
1 egg
3/4 tsp salt
75 g butter or margarine
6½-7½ dl gluten free flour


Warm the milk and add the psyllium. Let the mixture rest for a little while.
 Add an egg, salt, melted margarine and half of the flour as well as the dried yeast. Mix the dough well and then add the rest of the flour and mix again well.


Spread the dough on a baking tray. The pizza will be like deep pan pizza so if you want thin crust make your pizzas very thin. You will get a tray of pizza from the dough or several individual smaller pizzas. Add some crushed tomatoes and mozzarella cheese as well as the toppings of your choice.
Bake in 250 centigrade for 10 minutes. Add some rocket on top and enjoy!

RAUHA / TRANQUILITY

Miau fanit! Ootte taas miettineet, että minne se Musta on kadonnut. No katos, meillä on nautittu ihan tavallisesta elämästä ja arjesta. Toi emäntä sairasteli koko loman ja nyt se on sitten naatiskellut ja lukenut noita rakkaita kirjojaan ja välillä ähkinyt pihalla lumitöissä Aviomiehen kanssa. Minä taas - olen seestynyt. En ole enää vanha tuttu rämäpää, vaan käytän aikaa myös pohdiskeluun ja oleiluun. Täällä ollaan kuule kohta miehen mitoissa!

Emäntä pyysi kertomaan, että leipomiset ja gluteenittomat kokkailut jatkuvat kun pahin lukuvimma on ohi. Peter Franzenin Tumman veden päällä -kirjaa kuulemma suosittelee ja Riikka Pulkkisen Totta ei myöskään ollut pöllömpi. Tällä hetkellä ollaan Liguriassa, siis kirjojen kautta, ja Hotelli Firenzessäkin on työn alla.

Oivallinen Aviomies keittelee teetä ja me Kissalan pojat jatkamme jekkujamme. Palataan asiaan!

Miaow fans! I am sure you have wondered where the Black one has disappeared. Well, we have just been enoying everyday life with all its surprises. The Mistress of the House was sick all Christmas and now she has been enjoying her piles of books and every now and then she has been forced to shovel snow with the Husband. We have plenty of snow again! I, on the other hand, have been experiencing moments of tranquility. I am no longer the little firecracker. Instead I have started to enjoy calmness and often find myself pondering. I think I am maturing.

The Mistress of the House asked me to tell you that she will continue with her gluten free baking and cooking as soon as she feels like taking a pause from her reading. She recommends a couple of books she has read in Finnish but since they are not available in English at the moments I won't bother you with the names. At the moment she is in Liguria, or reading about Liguria and she is also enjoying A room with a View.

The Good Husband of Zebra Drive is making her tea and we, the cats keep on doing all the silly things we are so good at. Later!

PERUNARIESKAA / BREAD FROM LEFTOVERS

Moi!

Aloitetaan vuosi helpolla gluteenittomalla rieskalla. Käytä taikinaan ruokailusta jäänyt perunamuusi. Tässä taikinassa on noin ½ litraa perunamuusia. Lisää yksi kananmuna, vähän suolaa ja 1-1,5dl jauhoja. Pyörittele taikinasta palloja ja taputtele pallot leiviksi leivinpaperille. Napauttele leipiin reikiä haarukan avulla. Paista noin 250 asteessa noin 10 minuuttia. Nauti leivät lämpimänä.

Hi!

Let’s start the year with easy gluten free bread. Make this bread if you have for example leftover mashed potatoes. I used about ½ litre of mashed potatoes for five breads. I added an egg, some salt and 1-1,5dl flour. Then I rolled balls from the dough and gently formed them into breads into which I then made holes with a fork. I baked the breads in 250 Celsius for about 10 minutes. This bread should be eaten warm with just a little bit of butter or margarine and milk. Lovely…

ONNEN PÄIVIÄ / HAPPY DAYS

Lomalla on ihanaa silloinkin kun nenä vuotaa, jouluherkut eivät maistu ja tekee mieli vain levätä. Joulun ja uuden vuoden välissä olevat päivät ovat loistavia akunlatauspäiviä.

IN ENGLISH:
It is lovely to be on holiday even with a runny nose, no appetite for Christmas goodies and a need to rest a lot. The days between Christmas and New Year are great for charging batteries if one has a chance to do that.

Moi kaikki! Nyt juttelen mä; Musta. Mä oon kuule nauttinut joulusta. Oon leikkiny käärepapereilla ja aina salaa repiny rusetteja pikkukuusesta ja oon mä pudotellu joulusydämiäkin ikkunalta sekä saunonu Aviomiehen kanssa aina kun tuo nuhanenä-Emäntä on tullut saunasta.
Just nyt mulla on meneillään taas järkytyksen olotila. No kuvittele! Täällä oli eilen VIERAITA! Siis ihmisiä, jotka ei asu täällä joka päivä, mutta jotka jotenkin päästettiin sisälle ja viihtyivät seuraavaan päivään asti. No, tietty mulla on elämästä pohja pois ja oon maannu piilossa saunassa siitä lähtien. (Siis yli 24 tuntia) Täällä on ollut ihan hiljaista jo monta tuntia, mutta mua pelottaa vieläkin. Tietääks kukaan miten tällaisen vieraita pelkäävän kissapoitsun sielunelämää pitäisi hoitaa? Meinaan alkaa tää lauteilla makaaminen rasittamaan....

IN ENGLISH:
Hello all of you lovely guys out there! It's my turn to say something. The Black one is back! I have enjoyed my Christmas. I have played with wrapping papers, torn ribbons from our mini-Christmas tree and dropped a few hearts from the window just because I can. And obviously I have bathed in the sauna every night with the Husband after the runny nosed Mistress of the House has finished her bathing.
At the moment I am going through moments of terror and horribleness. Imagine this! We had some VISITORS yesterday. That is people who do not live here but were invited in and stayed for the night. Obviously I am shattered and I have been hiding in the sauna ever since. (That is over 24 hours now) I think things are back to normal but I am still scared. Does anyone know how a scary cat like me might slowly get used to visitors and maybe become a little braver? I am just asking because as you can imagine this hiding in the sauna business is getting a little bit tiring...

Vuoden vaihtumisessa on parasta se, että lähdetään kevättä kohti. Vielä se ei aivan näy kun hanget korkeat löysivät meidätkin, mutta odotellaan hetki...

IN ENGLISH:
The best thing about New Year is that spring is round the corner. Over here it is a mighty big corner and we still have a lot of waiting to do but we are going to the right direction...

Moi. Kai munkin, Kirjavan, pitää sanoa jotakin, vaikka en tiedä huvittaako. Kysyt tietysti, miten on joulu mennyt? Vastaan, hyvin. Sitten utelet, mitä olen tehnyt. No, nukkunut. Sitten pyydät, no kerro nyt jotain. No sen voin kertoa, että viime yönä pelasin Mustan kanssa jalkapalloa viinirypäleillä ympäri kotia ja aamulla oli aikamoinen sotku joka paikassa. Kyllä minäkin osaan kun sille päälle tulen...

IN ENGLISH:
Howdy! I guess I, the Colourful one, also have to say something although I don't know if I feel like doing that. Of course you are going to ask about my Christmas. And I'll answer, it was fine. Then you want to know what I have been doing. Well, I have slept. Then you will say, well tell something about your life. Well, I just might tell you that last night I spent the whole night playing football with the Black one. We found some grapes on the table and one thing led to another and I can just say that there was a mighty mess all over the place in the morning. I do things too when I feel like it...

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE! / MERRY CHRISTMAS TO ALL OF YOU!

Joulu on jo ihan tuossa nurkan takana. Kaikki on melkein jo valmista ja on aika nauttia joulusta. Tämän tuvan Emäntä ja Aviomies sekä kissanpojat käyvät viettämään joulua. Lepoa ja rauhaa kaikille ja HYVÄÄ JOULUA!

Christmas is just around the corner and all the preparations have nearly been finished. The Mistress of this House together with the Husband and the cats are ready to start their Christmas celebrations. Have a restful and peaceful time and MERRY CHRISTMAS everyone.