Hei!
Kevät on viimeinkin tullut ja piha kuhisee maukkaita pikkulintuja ja minä vain istun sisällä ja haaveilen yhdestä makupalasta. Aurinko lämmittää mukavasti ja elämä on kissamaisen laiskaa...
IN ENGLISH:
Hi!
It looks like the spring has found us at last and there are lots of little birdies flying around and I am stuck inside dreaming of just one bite.. The sun is warming my fur in a most delightful way and I am just enjoying this life of mine.
Tämä Emäntä ei ole kovin nopea innostumaan uusista virtauksista ja kuppikakkuhuuman jälkeen on jo varmaan tullut vaikka mitä uutta ja muodikasta, mutta täällä leivottiin tänään ensimmäiset kuppikakut. Ostin viikkoja sitten Provenan gluten free muffin mix -pussin ja tänään leivoin ihania suklaamuffinsseja. Koristelin ne The Hummingbird Bakery -keittokirjasta löytämälläni kuorrutteella:
KUPPIKAKKUKUORRUTE
250 g tomusokeria
80 g voita tai margariinia
25 ml maitoa
muutama tippa vanilijaesanssia
Tein kyllä vain neljäsosan kuorrutteesta ja se riitti kolmeen kuppikakkuun. Provenan muffinssisekoitus on gluteeniton ja se sisältää puhdasta kaurajauhoa. Pussista tuli 11 muffinsia. Tätä ostan toistekin!
IN ENGLISH:
I am not very good at following the latest trends and the cupcake fever has probably passed ages ago but the Mistress of this House made her first cupcakes today. I bought Provena's gluten free muffin mix which includes gluten free oat flour and made the most delicious chocolate muffins. I frosted them with vanilla frosting from The Hummingbird Bakery cookbook:
VANILLA FROSTING
250g icing sugar
80g butter
25ml milk
a couple of drops of vanilla extract
I only made one fourth of the frosting and it was enough to only three cupcakes! I got 11 cupcakes out of the bag and will definitely make them again!
PS. Kävin viikonloppuna lounaalla Tampereen Finlaysonilla sijaitsevassa italialaisessa ravintolassa. Gluteeniton risotto ei ollutkaan gluteeniton ja vatsa on ollut kipeä siitä lähtien. En taida kokeilla toista kertaa...
It had snowed LOTS last night and the morning looked like winter wonderland. The Hubbylicious has been humming Christmas carols all morning long and we had to shovel some snow. So, a pretty normal Finnish Easter.
IN FINNISH:
Yöllä oli tullut KAMALASTI lunta ja ikkunasta avautui talven ihmemaa. Jouduimme lumitöihin ja Aviomies hyräili pitkin aamua joululauluja. Tyyppillinen suomalainen pääsiäinen siis.
Can you guess what I am looking at?
I got some saltless roasted chicken and it was YUMMY!
Have been planning to bake hot cross buns for the first time ever and on Wednesday I did it. Only one of the buns looks a bit like in the cookbook. That about how it usually goes with my gluten free baking so no surprises there! We Finns don't seem to have mixed spice in our shops so used just cinnamon, cardamom and some orange zest and used the same old bun recipe that always works for gluten free buns. The cross was easy to make with gluten free flour and water. While baking I also made some cinnamon rolls and at least they turned out alright.
IN FINNISH:
Tämä emäntä on haaveillut hot cross -pullien leipomisesta jo viikkoja ja keskiviikkona viimein tartuttiin taikinaan. Vain yksi pullista näyttää suunnilleen samalta kuin ohjeessa, mutta näinhän se menee gluteenittomien leivonnaisten kanssa, ainakin tässä taloudessa. Englantilaisten käyttämää mausteseosta ei osunut marketin hyllyiltä silmiin, joten käytin vain vanhaa tuttua (ainoaa toimivaa) pullareseptiä ja lisäsin kardemummaa, kanelia ja appelsiinin kuorta. Ristin tein gluteenittomista jauhoista ja vedestä. Innostuksissani tein vielä kanelipullia. Ne onneksi onnistuvat aina ja ne maistuivat herkuilta aamulla brunssilla.
